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商用电磁炉作为一种新型厨房灶具,与其他厨具相比,以其安全、节能、美观、卫生、环保等独特优势受到业界的普遍关注。 80年代末至1990年代初,国内不少厂家生产商用电磁炉。 但当时,由于器件耐压指标不足,设计不成熟,许多商用电磁炉厂家亏损,无法继续经营。 随着技术的进步和设备质量的提升,商用电磁炉再次蓬勃发展,得到了众多用户的认可。
商用电磁炉是利用电磁感应原理将交流电直接整流成直流电,再利用控制电路将直流电变成20KHZ~50KHZ的高频交流电,从而在加热板内产生共振, 并且共振产生交变磁场。 铁锅底部产生涡流,锅底分子快速振动产生热量。
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