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商用电磁炉的功率输出级采用半桥或全桥近谐振电路，功率管应工作在零电压开关和近零电流开关状态。 但是，由于半桥或全桥近谐振电路的激励脉冲宽度是固定的，不能通过调节激励脉冲宽度来调节电磁炉的功率。 为了保持零电压开关的工作状态，如何通过实践调节永尚大功率商用电磁炉的功率，可以采用六种方法：
1.间隙加热法
在间隙中施加激励脉冲使商用电磁炉间歇加热，并控制间歇加热时间间隔来调节电磁炉的功率。 这种方法电路简单，但在开关过程中会产生电磁噪声，对电源有电流冲击。 使用这个在功率调节模式下，需要注意的是，在电流过零时刻必须关闭激励脉冲，否则关闭时锅底的电磁噪声会更大。
2、脉冲电源输出变压器初级抽头切换方式
三个交流接触器的常开触点J1-1、J2-1、J3-1可通过控制电路接脉冲电源输出变压器的初级抽头，分别得到大、中、小、三档 . 电源（如附图所示）； 这种功率调节方式，由于有接触器的存在，磁芯体积较大，但可以采用频率跟踪方式，使功率管在大、中、小功率时工作在零。 电压开关和零电流开关状态（软开关频率跟踪电路见“电子新闻”2005年第14期）。 在所有功率调节方式中，该方式功率管温升最低，电磁炉热效率高达95%。
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