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商用电磁炉与商用燃气灶的能耗对比分析和注意事项?

2018-03-17    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

随着“十三五”节能减排的政策出台之后,球倡导低碳经济、节能减排,商用电磁炉继燃油、燃气炉后的新一代加热设备,它以其健康、安全、节能、环保等诸多优点在全国迅速得到推广,商用电磁炉必将取代传统的燃气炉灶,下面小边给大家分析下某工厂食堂的数据案例!




商用电磁炉和传统燃油进行对比分析,其统计数据如下:

1、燃料价格以深圳为标准,各地燃料价格有所差异;

2、燃烧机所用柴油必须为0#柴油;如果采用较便宜的柴油,则炉灶只能采用普通炉头,用量会大幅增加;

3、25KW的电磁灶满功率工作一个小时耗电25度,但实际使用过程中,经常需要根据烹饪要求适时调整火力,因此实际耗电只有20度左右。

二、商用电磁炉的注意事项:
1、温升特别快,电磁灶开机之前应做好准备工作,防止干烧,可增加电磁炉的使用寿命。
2、电磁灶的功率与锅具密切相关,因此对锅具要求较高,锅的通用性较差;
3、工作时,锅底与锅身的温度相差较大,烹调时,如果不及时翻动锅底容易烧焦;

4、无明火,一般人难以直观掌握火候,专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。

由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。


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