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如今，低碳厨房革命已成为世界潮流，也是必然； 节能减排也成为国家发展的重要战略，实施效果最好的大多是学校、政府单位、部队、监狱、宾馆，这些都是大型工厂食堂。 那么商用电磁炉的工作原理以及如何合理节电呢？

商用电磁炉的操作原理】

1. 主电源

商用电磁炉的主电源由交流220V电压提供。 电压通过熔断器、滤波电路，再通过电缆变压器到达桥式整流器，产生的脉动直流电压通过扼流圈提供给功率器件。 交流220V电压通过辅助电源产生低压直流电给控制电路供电。

2. 轴电源

商用电磁炉的加热线圈需要高电压和大电流，而控制电路、冷却风扇、励磁电路和检测电路都需要低电压和小电流。 因此，电磁炉内设有辅助电源，以提供这些电路所需的低电压。

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