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自助餐厅装修中餐台的设计与商用大功率电磁炉的选用原则?

2019-06-29    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在自助餐厅设计中最为重要的元素就是自助餐台的摆放,为了能让顾客体验到自助餐厅独有的轻松流畅、自我服务的用餐氛围,自助餐台必须将琳琅满目的各色佳肴井然有序地呈现在顾客眼前,满足不同顾客对食物多样性的需求。此外,餐台的摆放还要使餐厅在布局上显得合理而美观。那么自助餐厅装修中餐台的设计与商用大功率电磁炉的选用原则?




一、自助餐厅的设计的原则:

1、便捷性

自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境,因此首要考虑的就是顾客取餐的便捷性。岛台,也称为“○”型台(通常为圆形设计),是呈现一家餐厅核心美味的餐台,它是顾客最常光顾的区域,所以岛台的位置很重要,既要显眼也要合理。通常设计师会将岛台安排在餐厅的最中央,这样就能照顾到餐厅各个角落的顾客。此外,岛台的设计风格也有讲究,繁重复杂的外观并不适合岛台,因为在这里各式的美味佳肴才是主角,为了不影响顾客对食物的判断,岛台的设计风格应该以时尚简约为主,突出它与美食的主次之分。

2、协调性

自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多,几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动,因此设计师必须合理安排动线,并留下足够的空间以便顾客往来。合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放,一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类:色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。同时设计师还要注意餐台之间的顺序和距离。比如,冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等,按用餐顺序依次陈列下去。餐台与餐台之间的距离也应该控制好,不要让食物的气味混杂在一起,这样会影响顾客的食欲。

3、细节设计

除了餐台的摆放,自助餐厅在设计上还有一些细节需要注意。比如照明设计,餐台上方的灯光必须充足,否则摆放再美观的菜肴也无法第一时间抓住食客们的眼球,适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光,它会使菜肴改变颜色,从而影响顾客的食欲。所以,充足合理的光线尤为重要。

二、自助餐厅的大功率电磁炉选用原则:

1.商用大炒炉打破了传统的明火烹饪方法,对比传统煤气灶的区别明显

2.节能:电磁炉当然就是用电的和煤气灶比较大约节省了60%左右的费用

3.安全:关于煤气灶的安全性咱们可想而知,大功率电磁炉在安全性上是咱们众所周知的

4.效能:煤气灶在加热速度上远不及电磁炉,并且在火力控制也打不到电磁设备,加热均匀这些都是遥不行及的

5.体积:煤气灶所占用的空间大,而商用电磁炉的体积也就比家用的电磁炉大了那么一点点罢了

6.面板:市面上大部分用的都是高强度微晶面板,只需厚度在6.5mm以上就可以了

7.铜线盘:选择纯铜的线盘,最好的是选择双层的纯铜线圈盘

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