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由于量大,制作时间长,周转环节多,需要先下锅再上盘。 因此,保证冷盘的新鲜和卫生是设计考虑的重点。 过程中应该有更严格的要求。 洗拣时间不宜在水中浸泡过久,搅拌时间不宜过早,搅拌设备要非常干净,不能与其他灶具混合。 设计时要有足够的保鲜工作台、冷冻柜、置物架,生熟,工作台和工具要分开。
广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。
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