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3.科学运用节能技术，从源头上阻断能源浪费。厨房节能降耗设计是在了解和学习厨房运行规律，详细分析整体能耗变化规律，找出能耗主要因素的基础上，运用科学技术方法，实施有效的技术设计，从源头上阻断能源浪费的途径。在此基础上，进一步加强管理，双管齐下，可以从根本上降低能源消耗；
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