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2、商用电磁炉的加热源是通过电子线路板的元件产生高频电流，然后通过控制电路将直流电压转换成高频电流，形成高频交流电。 磁场穿过螺旋磁感应线圈。 当磁场中的磁力线穿过金属容器加热部分的金属体产生交流电时，涡流使锅内的铁分子高速不规则运动，分子相互碰撞、摩擦 互相对抗。 另一个产生热量，高速加热电器本身，将电能转化为热量。
一般面积在100到200平米的厨房才算是一个大型的中餐厅，里面使用的设备一般都是有的，因为厨房面积是非常充足的，大型中餐厅的设备一般都是有的。 约50万。 当然，这只是一个参考值，并不能完全作为参考依据。
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