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进入20世纪后,伴随着科技的革命,灶具行业也发生了前所未有的新变化。 家庭、食堂、餐饮企业使用的炉灶多以油、气炉为主。 与以前的土炉相比,有了很大的进步。 燃气移动更方便,更易于清洁,消防方便。 但这种灶具也存在不可再生燃料、能耗高、产生有害气体、噪音大、无安全保护装置等缺点。
据今日酒店商城记者了解,发达国家80%以上的餐饮企业在经营中都使用了商用电磁炉。 目前,部队、机关、学校、企事业单位厨房的厨房设备,大多采用燃油炉操作,商用电磁炉。 我国商用电磁灶市场渗透率不到5%,市场空间巨大。
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