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大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般是商用厨房设备。 目前最常用的大锅灶主要有燃气大锅灶和电磁大锅灶。 目前，在节能减排的大环境下，由于电磁大锅灶的诸多优点，逐渐成为最常用的大锅灶。
商用电磁大锅灶优点
1、大型电磁炉发热量大，加热速度快
电磁铁直接加热锅体，大锅灶发热量大，加热速度快。 电磁大锅的发热量比传统电热大锅至少高出30%。
2.电磁大锅超低热损失
大功率电磁大锅灶由锅体自身高速加热，微晶玻璃和灶体本身不吸热，使热损失最小化，因此电磁大锅灶的热效率可 达到95%，响应速度快，大大节约能源。
3、安全隐患低
酒店食堂及酒店电磁大锅炉内无明火或燃烧现象，炉具本身不发热，不会发生烧伤事故。 无烟雾、一氧化碳、硫化物等有害气体，无燃油、燃气泄漏，避免安全隐患。
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