商用电磁炉打破了传统的明火烹饪方式，利用磁场感应电流（也称为涡流）的加热原理。 电磁炉通过电子技术产生交变磁场。 当铁制炊具在磁场范围内时，炊具切割交变的磁力线在锅底产生交流电（即涡流）。 涡流使锅内的铁分子高速随机运动。 分子间相互碰撞、摩擦产生热能，使锅本身高速升温。 烹饪食物，从而达到烹饪的目的。 具有升温快、热效率高、无明火、无烟、无有害气体、对周围环境无热辐射、体积小、安全性好、外形美观等优点，可完成大部分烹饪任务。 因此，在一些电磁炉比较流行的国家，被称为“烹饪之王”和“绿色灶台”。 那么，商用电磁炉安装要注意哪些方面呢？
商用电磁炉注意事项】
1、对于设备，电源线必须接有漏电保护的空气开关。
2、本产品应运行平稳，设备维修方便，地面平整结实（不可倾斜），与燃气用具及高温易燃物品保持安全距离。
3.搬运和放置时从底部提起。
4、设备保护必须由厂家售后服务机构或有资质的电工进行。
5、本产品运行的电气参数为：额定电压380V 3N~； 额定频率50Hz（三相四线制）。
6、要识别电源的接地极是否有效接地。
7、与本产品连接的固定线路必须配备全极断线设备。
8、为保证散热，整机与墙壁设备的距离应保持在150m以上。
9、铝箔或塑料容器不要放在炉灶的热面上，炉灶面上不能堆放任何物品。
10、锅碗瓢盆上不要放置厨具、刀具等金属物品。
11、由于电磁炉加热速度快，严禁空锅晾干；
12、电磁炉开关必须在通电前关闭到OFF位置；
13、空锅加热时，选择小功率加热，加热时间不宜过长，以免损坏锅体；
14. 装有微晶玻璃的灶具，请避免撞击微晶玻璃面板； 如有裂纹，应立即关机，切断电源，停止使用。
15、电磁炉在使用时，绝对不允许使用不锈钢锅作为加热器具，只能使用铁锅或不锈钢锅。
16、使用后不要立即拔掉电源插头，因为机器内的散热风扇会持续工作1-3分钟，确保机器内部的热量充分散发，有效延长机器寿命。
17、使用电磁炉的地方，请注意防止蟑螂等小昆虫进入机器内部，防止机器出现故障。
18.小金属物件不能直接放在炉面上，因为它们可能会产生热量。 九、电磁炉使用过或长期不使用时，请关闭主电源开关。
