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养老院食堂厨房设备工程设计要注意什么?

2020-02-12    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

养老院食堂厨房工程设计的一个重要环节就是厨房设备的选择。 作为运营商,我们应该考虑什么? 那么养老院食堂厨房设备工程设计应注意哪些问题呢?

1、食堂厨房设备性能:

此项主要看大型员工食堂厨房设备的各项技术指标是否与铭牌上所写的一致,是否能满足餐厅的要求。 同时还要看这个指标能坚持多久,性能和价格要成正比。 关于设备的性能,可以参考如下:查看设备在运行时的实际状态; 争取设备的试用期; 了解使用此设备的用户体验和声誉。

2、食堂厨房设备安全及厨房设计卫生:

在安全方面,厨房设备应考虑到操作人员是否安全使用,并有保护装置防止各种事故发生,如自动断电、自动关机、自动报警、接地等。 在设计上要注意卫生问题,功能区不能相互影响。




三、食堂厨房设计规划要点

由于厨房设计工作优于技术复杂的工程项目,对设计师也提出了更高的要求。 主要体现在以下几个方面:

1. 更好的运营思维

设计师必须具备良好的运筹学思维,以及绘图、理解架构、熟练的计算机操作等基本技能。

2.了解厨房工作流程

合理划分T.车间,布置功能区或布置设备,都需要了解厨房中人、物、信息的工作流程。 厨房设备的布置与工艺细节有关。




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