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大型商用电磁炉具有节能、环保、安全、无明火、有利于改善厨师心理健康、热处理时间短、烹饪速度快等优点。被社会誉为“烹饪之神”和“绿色炉灶”。一般来说，它主要用于解决所有要求严格限制我们使用明火的商业厨房：如地下室、地下商场、铁路运输车辆、加油站、航空等。

大型商用电磁炉的运行优势是什么

1.加热处理速度快，大大改进了烹饪方法，节省了大量时间，提高了烹饪速度。

2.节能环保，电磁炉无明火，锅体本身加热，减少传热损失，热效率达到80%-92%以上，无废气排放和噪音，大大改善了厨房环境。

3.多功能。电磁炉可用于“煎、蒸、煮、炖、洗”。工作人员需要学生分析整个生产线。在上海，新三家子企业普遍使用电磁炉，基本可以替代燃气灶，燃气工程管道主要是淋浴系统。

4.易于清洁。电磁炉没有残留的燃料污渍和废气污染环境，因此电磁炉和电磁炉非常简单，易于清洁，这在其他电磁炉中是无法想象的。

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