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400人食堂厨具设备工程设计怎么配置商用电磁炉灶

2023-08-17    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在设计400人食堂厨具设备工程时,配置商用电磁炉灶时可以考虑以下因素:

1. 数量:根据食堂规模和烹饪需求,确定所需商用电磁炉灶的数量。一般情况下,建议配置6-8台商用电磁炉灶。

2. 功率:商用电磁炉灶通常有不同的功率选项,根据需求选择适当的功率。一般情况下,每个炉灶功率在2-3千瓦之间。

3. 尺寸:商用电磁炉灶有不同的尺寸和炉面大小,根据实际情况选择合适的尺寸。考虑到烹饪的数量和多样化,一般选择较大的炉面尺寸。

4. 控制方式:商用电磁炉灶通常有触摸式和旋钮式两种控制方式,根据厨师的使用习惯和便利性进行选择。

5. 安全性:商用电磁炉灶应具备过温保护、断电保护等安全功能,确保使用的安全性。

6. 耐用性:选择品牌信誉好、质量可靠的商用电磁炉灶,以确保设备的耐用性和稳定性,减少维修和更换的频率。

7. 清洁和维护:商用电磁炉灶应具备易清洁的设计,方便厨师进行清洁和维护。

在配置商用电磁炉灶时,还要考虑到配电能力,确保厨房的电源能够满足商用电磁炉灶的需求。此外,还要遵守相关法规和卫生标准,确保配置的商用电磁炉灶符合安全、卫生和环保要求。




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