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南宁大型员工食堂厨房设备设计有哪些要注意的事项？

2020-02-10    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

商用厨房设备是指适用于宾馆、饭店、餐厅等餐饮场所，以及各大机关、学校、工地食堂的大型厨房设备； 特点是产品种类、规格、功率、容量等方面都比家用厨房大很多，价格也比较高。 以整体厨房为主，涉及的金属材料全部采用不锈钢； 那么，大型员工食堂厨房设备设计要注意哪些问题呢？




食堂厨房工程施工注意事项

1、合理安排食堂厨房工程建设进度，各班组有机合作，处理好工艺顺序问题，友好协商。

2、食堂厨房工程设备进场时，设备尺寸必须符合进出道路，不得造成设备无法进入。

3、食堂厨房工程现场标尺：根据预设图纸再次核对设备尺寸，确保厨房设备进入厨房后能正确放置。

食堂厨房工程设备布置要点：

1、商用厨房设备安装布局必须安装消毒柜，卫生清洁。

2. 通风柜和通风管道最好由专业设计公司设计，并由专业安装团队安装，确保实用合理。

3、冷冻冷藏设备最好不要面对蒸饭柜或海鲜蒸柜，并尽量远离散热能力大的设备。

4、洗手盆、洗碗机等设备应尽量避免面向餐厅，以免清洗被盗用具，影响用餐效果。

5、厨房用具的安装应在厨房装修和卫生工作准备就绪后进行。

6、厨房用具的安装需要专业人员进行测量、设计，并确保尺寸正确。 厨具和壁柜（厨具下有调节脚）是水平的。 燃具与台面接缝处采用硅胶防水处理，防止漏水。




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