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大型餐饮厨房设备工程设计的重要性?

2020-03-01    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

餐厅装修设计 餐厅的设计装修，除了以协调同室整体设计为基本原则外，还特别考虑餐厅的实用功能和美化效果。 选择表面光滑易清洁的材料，如大理石、地砖、地板等，部分使用玻璃，下方有光源，便于营造浪漫氛围和神秘感。




1.工作流程操作电源

虽然图纸上没有标明操作规程，但规划和规划处处都是以工艺顺序为基础的，工艺顺序也处处展示。 厨房布局规划是一门软科学。 第一步是依靠运营思维和规划思维。 无需增加额定资本即可优化厨房功能，提高工作功率。

2、辅助系统规划

在规划过程的各个方面都有联络员。 辅助设备如区域区分、通道设置、工作室切割、设备布置、水电、排烟等辅助设备密切相关。 在厨房结构尺寸已经确定的情况下，设备决定工作室的大小，工作室的大小决定区域切割，区域切割控制通道的设置。 设备布局发生变化，水、电、排烟等辅助设备必须与之对应。 种类。

3. 厨房设计决定空间利用和工作流程

一般来说，厨房的面积是有限的，大多与餐厅的面积不成比例。 有效的面积利用和工作流程是厨房设计首先要解决的问题。 同一个厨房由很多人设计，方案也大不相同。 即使是专业人士设计，也需要多次修改，这意味着空间利用和工作流程设计存在差异，对后厨的工作效率和管理会产生不同的影响。

4、厨房设计影响工作效率和用餐质量

在用餐高峰期，厨师非常忙碌和忙碌。 科学高效的厨房设计，设计流程合理，各种工种协调方便，设备先进，操作方便，厨师得心应手，既减少了劳动量，又提高了速度 增加膳食并提高膳食质量。 相反，厨房的设计过程并不顺利，隔断多、协作不便、设备功能差或缺少物品，这无疑会直接影响进餐的速度和质量。 例如，如果刀工离水槽远，清洗不方便，工作通道拥挤，刀工往往省去清洗工序，不能经常清洁台面，势必会影响工作效率和工作台面。 餐具的卫生质量。

广东厨商汇科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环 保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。





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