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餐饮厨具设备工程设计的区域功能间的设备要求有哪些?

2020-03-04    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

这个设计使用了很多农家风格的元素,如旧木板、陶罐、格子木窗、青砖等,能给顾客一种亲切、自然、朴素的感觉,但平和朴素的装修却没有 失去气氛。  . 餐厅原本是供人消费的地方。 消费不仅是物质消费,更是精神消费。 那么餐饮厨房设备工程设计的区域功能室对设备有哪些要求呢?





1、餐厅墙面装饰

墙上的各种造型、凹凸、柱头、墙裙、拱券等,通常是反映中西不同风格的重要象征语言形式。 例如,在中式风格中,多采用中式门窗、立柱、隔断、盖板等。 气氛。 此外,墙壁和圆柱体注重简单性、整体性以及材料和颜色的表现力。 油漆、壁纸、瓷砖、石材、玻璃等通常用于整理。 打破简洁,形成对比的手法,通常是通过门窗的造型,以及门窗之间的韵律感; 立柱、拼接、装饰条等的排列,形成装饰的复杂性、韵律感和韵律感; 同时,壁灯等陈设

2、餐厅厨房区的功能

1. 配菜区:刀工根据菜单更换主料、配料到刀、配菜、配菜等。 主要设备是切割和分配控制台和水池。 工作台、保鲜工作台、推拉门工作台、冷冻柜、搁板、容器、橱柜可根据需要选择
  等待。

2、烹饪区:主要负责对切好的菜品的主料和配料进行烹饪,如煎、炸、煮、煎、煮、烤等,将其烹制成菜,倒出菜品。 该区域的设备主要是各种炉灶、调味台、抽奖台。

3.在设计厨房时,最常见的问题是面积不足或厨房结构的形状不好。 不管厨房的大小,一道菜的加工程序必须是一个步骤; 餐厅无论大小,都必须有粗加工、主食、副食、凉菜、保洁等基本功能区。 如果功能设计不完整,会给实际操作带来不便。 必须从实际出发,力求功能齐全、设备搭配合理、选择适当、考虑周到。



推荐关键词:餐厅厨具、厨具设备、幼儿园厨具工程

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