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西餐厅厨房设备工程设计要注意哪些标准?

2020-03-06    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

西餐一般是指按照西方国家的饮食习惯准备的菜肴。 西餐分为法式、俄式、美式、英式、意式等,除了烹调方法不同,服务方式也有差异。 法国菜是西餐中最杰出的菜式之一。 法式服务尤其追求优雅的形式,例如服务员和厨师的着装和服务动作。 那么西餐厅厨房设备工程设计应该注意哪些标准呢?





1、西餐厨房面积的确定

西式厨房的面积由餐厅的类型、菜单、使用的设备等因素决定。 厨房面积太小会造成拥挤,缺乏必要的材料储存位置和生产场地:厨房面积太大。 两者都延长了生产作业和运输线。 它还占据了宝贵的商业空间。

2、西餐设备的位置合理

同类设备与相关设备应尽可能合理搭配设置,以利于协调配合和合理应用。 如果需要排烟的设备排列在一起,方便排烟罩排烟; 同种炉灶应按种类、型号排列,如炒炉、汤炉、炖炉等。 订单协调与合作。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环 保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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