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餐饮厨房设备工程设计的标准与空间规划?

2020-03-11    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐厅空间里的构成形式,可以说是设计上的战术问题。合理利用构成要素,遵循形式美的法则来构思,在设计上就会取得成功。餐厅厨房设计由于设计范围很广,设计要素也不能一概而论。那么餐饮厨房设备工程设计的标准与空间规划?




一、餐厅空间设计

餐饮设计通过统一变化的表现手法,引起人们生理和心理上的共鸣,从而产生了美感,并联系到音乐的节奏乃至建筑上的柱、门窗等构造要素的排列,形成了衡量美的客观理论尺度。餐厅空间设计中的统一与变化,表现为差异的统一和对立的统一两种手法。差异统一是指各种要素呈现出一种和谐的韵律包括餐厅空间里不同的柱式、不同的墙体、不同的造型等,它们都有各自的差异性,形成了差异统一的表现手法;对立统一是不同要素之间的对立统一的和谐美,相同形态、相同规律变化,从而起到对立统一的效果,简洁明快的对立统一表现手法往往给人们带来一种强烈的感官效果

二、餐厅厨房设备选购

选购设备需要多种技术知识,既要了解厨房工艺,又要僙设备技术。了解越多失误越少, 最好由技术比较全面的专人负责。

三、食堂厨房设计提高工作效率

厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据工艺技术要求,选择满足技术 要求的种类型号。然后,要了解详细的性能指标,选择保证产出量、产出速度、能耗低、价格 合理的设备。要比较核实关键的技术指标、用电设备的耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的 能耗,选用节能高效的设备。这样不仅提高工作效率,还能降低使用成本。

广东商正厨房科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环 保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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