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厨房设备的保养比较复杂，主要是因为涉及的产品面很广，在保养上有很多弊端。 涉及的产品包括灶具、灶具系列； 工作台、水池等调理设备系列； 揉面机切片机等烹饪机械系列； 烟炉和油烟净化器及其他排烟系统； 冷冻消毒柜及热水器等冷冻保温系列。 商用厨房设备一般是一个整体的厨房设备工程，因此在保养时要考虑整体的安全性、协调性、美观性等因素。 因此，此类维护必须由专业人员进行。
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