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大朗食堂大功率商用电磁灶厨房设备工程_大朗员工饭堂厨具设备

2021-04-06    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

设置存储空间:根据实际需要设置存储空间,特别是有宴会接待服务的厨房,大量的凉菜 提前制作等待切配,需要冷冻冷藏的制冷设备存放;大量切配摆盘的成品需要台架摆放等待传 用,需要有足够的餐具存放空间和传菜台架。临时放置原料、佐料、调料、餐具、用具的柜架 也要有合适的存放空间。




一、员工食堂厨房设计的照明要求

员工食堂厨房照明方面跟正常厨房是一样的,厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。厨房内需要利用充足的照明增进工作效率,避免危险,厨房的照明首要目的就是安全与效率。

二、员工食堂厨房设计的灯具要求

员工食堂厨房照明灯具一般要选用防水防尘的,还需要经常用干抹布擦拭灯具,保持灯具的洁净。因为厨房里边产生的油烟、蒸汽还有燃料燃烧产生的二氧化硫等物质,都会影响灯具的使用寿命。员工食堂厨房适宜采用明亮且不刺眼的直管式荧光灯,最好选用节能型的。

1)一般灯具:日光色荧光灯一般比较明亮,而且能够保证整个厨房内器具和食材、菜肴的原有色彩,让厨师能够精确地判断食材是否清洗完全、菜肴的新鲜度如何及菜肴的摆盘情况等,而且灯光比较柔和,让人的眼睛有一种舒适感。

2)特殊灯具:厨房内还有一些特殊灯具,如防爆灯、警告灯、紫外消毒灯、灭蝇灯等:冷库里和烟罩下面要用防爆灯,最好还具备保护罩,因为高温、油烟环境下,容易发生油烟导电现象。一些备餐间和消毒间要安装紫外消毒灯,按不大于15平米一盏的原则设置。灭蝇灯属于卫生设备,需要统一供电单独控制。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。




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