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食堂厨房的布局多种多样，但必须满足的前提条件是遵守消防、健康和环境评估部门的相关规定。750人食堂厨房设备工程设计方案中如何配置和布置厨房用具？
2）厨房各操作场所应按生进熟出（生熟分开）和退餐顺序合理布置，防止食品在储存、生产、运输过程中交叉感染。采取错时、覆盖、配备相应运输集装箱等管理措施。
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