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商用厨具不同于家用厨具。餐厅和酒店等商业环境比家用厨房用具更复杂，温度更高，湿度更高，人员活动更频繁。因此，餐厅、酒店等场所配备的商用厨具材料必须具有防水、耐高温、不变形、不腐蚀、不霉变、不油烟、易清洗、不膨胀、符合食品卫生标准的能力。

不锈钢是一种常见且公认的金属材料。它是商业厨房用具最常用的材料。它不仅坚固耐用，而且健康环保。它也非常整洁美丽。它直接改变了厨房的视觉环境，不再黑暗潮湿。

然而，不锈钢有很多种，不同类型的不锈钢之间有很大的差异。由于商业厨房用具涉及公共食品安全问题，因此偶尔会有关于其安全性的问题，因为不锈钢的质量非常关键。

今天，我将和小编讨论为什么商业厨房用具应该用不锈钢制成！

什么是不锈钢？分类是什么？

不锈钢是不锈钢和耐酸钢的缩写。它不仅仅指一种不锈钢，而是代表100多种工业不锈钢。所有能够抵抗弱腐蚀性介质（如空气、蒸汽和水）的钢或不锈钢都可以称为不锈钢。不锈钢的耐蚀性来源于其表面稳定、致密、牢固的钝化膜，而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必要元素。不锈钢的耐腐蚀性取决于铬。优质不锈钢的钝化膜会非常牢固，而劣质不锈钢容易生锈（铬元素含量不达标、制造工艺不达标等）。除了铬，一些钢种还含有镍、钼和氮。不锈钢品种很多，有200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201、202不锈钢是不锈钢的低端产品，价格会便宜很多。304和316不锈钢是两种最常见的类型。316不锈钢将比304贵。304不锈钢具有良好的耐腐蚀性和耐热性。它广泛应用于大多数日常环境，如家庭建筑和食品工业。更先进的316不锈钢具有更强的耐腐蚀性和更稳定的性能。主要用于化工、医药等领域。

II商用不锈钢厨具的优点是什么？

1.在商用厨具领域，选择不锈钢有哪些优势？

2.商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，抗渗性好，永不变色，表面光洁如新；

3.商用不锈钢厨具可回收、环保、无毒无味、不产生辐射；

4.商用不锈钢厨具整体结构非常光滑，易于清洁和维护，无卫生死角，无细菌；

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