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茶餐厅厨房设备工程设计需要怎么配置厨具设备

2023-08-19    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

茶餐厅厨房设备配置需要根据具体的经营需求和菜品种类来决定，以下是一些建议的厨具设备配置：

1. 炉灶和炉具：根据菜品类型和烹饪方式选择合适的炉灶，如燃气炉、电磁炉、电炉等。同时需要配置适当数量的炉具，如炒锅、煲仔、汤锅等。

2. 烤箱和蒸箱：根据需要进行烘焙和蒸煮的菜品，选择适合的烤箱和蒸箱。可以考虑多功能烤箱，以便同时完成多种菜品的烘焙需求。

3. 炸锅：茶餐厅通常需要炸炒菜品，因此需要配置一定数量的炸锅，以满足高峰期的炸炒需求。

4. 蒸柜：适合蒸包子、蒸饺等菜品的蒸柜，可以提高蒸制效率和品质。

5. 冷冻和冷藏设备：根据需要存储的食材种类和数量，选择适合的冷冻和冷藏设备，如冷藏柜、冷冻柜、冷藏冷冻工作台等。

6. 切菜机和榨汁机：茶餐厅通常需要大量的蔬菜切割和果汁榨取工作，因此配置一台高效的切菜机和榨汁机会提高工作效率。

7. 清洗设备：包括洗碗机、洗菜槽等，用于清洁餐具、厨具和食材。

8. 配菜台和工作台：为厨师提供充足的工作空间和整理食材的台面。

9. 强排风系统：茶餐厅的炒菜、烤制等工作会产生大量的烟雾和油烟，因此配置强排风系统是必要的，以确保良好的工作环境和空气质量。

10. 其他辅助设备：如蒜蓉机、面剂机、面粉搅拌机、面点机等，根据具体需求和菜品种类进行配置。

需要注意的是，以上只是一些建议的配置，具体的茶餐厅厨房设备配置还需要根据经营需求和场地大小进行综合考虑，最好咨询专业的厨房设备供应商或咨询公司进行详细设计。






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