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酒楼餐饮厨房工程方式设计要注意的6大原则？

2022-03-14    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

酒楼厨房设计公司须对酒楼有完整的策划方案，对于酒楼的比如酒楼的较重要的是依赖于一定的酒楼特色，下面为大家详细介绍一下酒楼厨房设计的六大原则：

餐厅厨房设计公司必须为餐厅制定完整的规划方案。对于餐馆，比如餐馆，更重要的是依靠某些餐馆的特点。以下是餐厅厨房设计的六个原则：



1、 以餐厅的娱乐和欣赏为主要方向，客人在娱乐、观赏、娱乐等方面的需求是餐厅设计存在的要求。实体餐厅的设计更是如此。不同的主题餐厅因客人和客户需求而异。当然，一些餐厅主题和客人可能是固定的，或者属于某一级别的观众，这必须仔细考虑。然而，在设计之初，形象应该朝着娱乐的方向创造。这是餐厅设计的精髓。

2、 重要人物生日或周年纪念的噱头更引人注目。顾客喜欢选择餐馆或服务员来庆祝他们生命中重要的日子，比如重要的生日和亲戚和家人的周年纪念日，以安

慰他们的心。选择聚集区的设计，并设置一个特殊的周年纪念日作为设计主题，可以方便记忆，让客人一看到餐厅就想到这些物品。

3、 强调历史背景的价值。中国人热爱历史，所以拥有历史是一家好餐馆。餐厅业主和规划师在餐厅设计中必须注意的是，与历史相关的餐厅理念应该得到体现。从历史来看，餐馆、餐饮、娱乐等方面都可以表明它们与历史背景有关。每当客人来到餐厅，他们都会被这一历史回顾所吸引。有实力的企业或个人必须结合历史问题，创造餐厅设计的新模式。

4.整个酒店的厨房设计必须符合消防、卫生、环保法规的一般原则，布局合理，流程顺畅，经济配置好；

5.根据厨房生产工艺的原则，厨房的布局应根据采购、验收、切割和匹配、烹饪等工艺，正确定位设备。只有这样才能保证厨房各工序的顺利进行和有效衔接，防止工作过程中的交叉错位，影响工作效率；

6.坚持生熟分开的原则。为有效防止食品加工过程中的交叉污染事故，熟食加工应实行五个专业，即专人操作、专用操作工具、专用储存设备和专用消毒设施设备

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